Джейми Оливер: Почему люди не понимают, что такое аутентичность, после скандала с его рисом по-ямайски?
Содержание
Защита Джейми Оливера
Джейми Оливер, известный шеф-повар, заявил, что люди «знают так мало о еде», что «даже не понимают, что является аутентичным».
Он защищает свое решение игнорировать традиционные рецепты на фоне обвинений в культурной апроприации. В интервью The Sunday Times он подчеркнул, что многие не осознают, что такое настоящая кухня.
Культурная апроприация
Оливер уже не раз сталкивался с критикой за изменения в традиционных рецептах. Например, в 2018 году он подвергся нападкам за свою версию ямайского джерк-рис, в которой не было ни одного ингредиента из традиционного маринада.
Это вызвало гнев у местных жителей и даже привело к комментариям от тогдашнего министра по вопросам женщин и равенства.
Примеры контроверзий
- Паэлья: В 2016 году Оливер добавил панчетту в свой рецепт паэльи, что вызвало бурю недовольства среди испанцев.
- Карбонара: В 2017 году он предложил рецепт «аутентичной» карбонара с добавлением чеснока, что также вызвало критику.
Контроверзии и реакции
Несмотря на полученные угрозы и критику, Оливер остается невозмутимым. Он утверждает, что его цель — вдохновить людей пробовать новое. «Это не традиционно, но если вам это нравится, почему бы и нет?» — говорит он о своих рецептах.
Отношения с Гордоном Рамзи
В интервью Оливер также обсудил свои отношения с Гордоном Рамзи, с которым у него были разногласия в прошлом.
Он заверил, что они «абсолютно друзья» и что их конфликты остались в прошлом.
Личная жизнь
Джейми Оливер делится детьми с бывшей моделью. У него есть три дочери и два сына. Он также открылся о недавних диагнозах своих детей, включая СДВГ и расстройства аутистического спектра.
Заключение
Джейми Оливер продолжает сталкиваться с обвинениями в культурной апроприации, но его подход к кулинарии остается неизменным.
Он стремится сделать еду более доступной и интересной для широкой аудитории, несмотря на критику.
