Погрузитесь в мир Нью-Йорка с ресторанным гуру и хозяином звезд Эмилио Витоло младшим
Вечером, когда часы подходят к пяти, под вишневым красным навесом ресторана Эмилио Баллато на Хьюстон-стрит в Нью-Йорке начинает складываться очередь. Это место стало известным благодаря классической итальянской кухне и старомодному шарму, а также возможности увидеть и быть замеченным. С 1991 года, когда Эмилио Витоло-старший стал владельцем ресторана, здесь появились фотографии знаменитых посетителей, среди которых Рианна, Барак Обама и Джордж Клуни.
Но независимо от того, кто входит в двери, Эмилио Витоло-младший, совладелец ресторана в течение последних 16 лет, делает одну вещь ясной: Я отношусь ко всем одинаково. Можете быть уборщиком мусора или выдающимся певцом, я буду относиться к вам одинаково, - говорит Эмилио младший. Если кто-то ведет себя плохо, я их проверяю, - добавляет он с нью-йоркским акцентом. Эмилио-старший стал третьим владельцем ресторана с момента его открытия Джоном Баллато в 1956 году.
В детстве Эмилио-младший часто видел, как его отец принимал знаменитостей, таких как Ленни Кравиц и Дэвид Боуи. Когда мой отец впервые взял это место, у него не было денег, - рассказывает Эмилио-младший. Ленни удивил моего отца новым навесом, и он часто заходил незаметно. У нас было много замечательных гостей, но Ленни - настоящий старожил. Кравиц также приносил сюда свою дочь Зои Кравиц от бывшей Лизы Боне.
Зои - замечательный человек, - говорит Эмилио-младший. Мы бегали по ресторану в детстве. Это невероятно. Мы до сих пор дружим, так что это прекрасно.. Ресторан Emilio's Ballato давно пользуется популярностью среди знаменитостей, но в октябре внимание к заведению усилилось, когда Тейлор Свифт пришла на ужин туда в компании своих подруг - Софи Тернер, Бриттани Махомес и Блейк Лайвли. После этого появления, Эмилио младший вспоминает: Все были в шоке и говорили: 'Ого, теперь у вас будет толпа людей на улице'.
Я сказал: 'Не путайте. До того, как она переступила порог, у меня уже была своя надежная команда'. Как делается бронь для одной из самых известных суперзвезд мира? Эмилио младший, давний друг Тернер и ее бывшего мужа Джо Джонаса, объясняет: Мне позвонили через друга и сказали, что [Свифт] хочет зайти, и я позвонил одному из своих приятелей и спросил: 'Хотите, чтобы я сделал бронь? Да или нет?' Я не буду называть имена.
Но он дал мне зеленый свет, и я их принял. Моим единственным правилом было: не приносить папарацци, - добавляет ресторатор. Это меня бесит. С Свифт это было неизбежно: Когда они готовились уходить, на улице было 2000 человек, но я их не вызывал. Я не такой человек. Он может говорить из собственного опыта с папарацци. Во время его публичных отношений с бывшей Кэти Холмс с 2020 по 2021 год, их часто преследовали по улицам Нью-Йорка.
Я пытался подойти к этому так, что пытался познакомиться со всеми парнями, которые делали фото, - говорит он о том времени. Я представлялся и говорил: 'Приятно познакомиться. Можете сделать мне одолжение? Как только сделаете снимки, исчезните. Не следите за нами постоянно'. Это сработало некоторое время, но потом начались споры о том, кто сделал фото, а кто нет. Это совсем другое дело, когда тебя преследуют папарацци, понимаете? - продолжает он.
Это стало немного раздражать, но что уж там. Это идет с территорией. Это почти как требование. Ты становишься общественным достоянием.. Ресторан для Эмилио младшего - это не просто место, где можно поесть, а своего рода убежище. Он управляет задней частью заведения, где знаменитости могут насладиться уединением. Он создал атмосферу, где гости могут чувствовать себя в безопасности и не беспокоиться о посторонних взглядах.
Спикиси Da Milio, открытый им в дополнение к ресторану, стал продолжением этой концепции. Это место не для широкой публики, здесь можно по-настоящему расслабиться и пообщаться без лишних фотографий. Эмилио знает почти всех, кто заходит к нему, именно такой персональный подход к гостям, по его мнению, сейчас так не хватает в гостеприимстве. Хотя в детстве он мечтал стать актером, родители скептически относились к этой идее.
После того как он бросил учебу и его выгнали из дома, ему пришлось работать на стройке, чтобы сводить концы с концами. Все изменилось в 2008 году, когда его отец предложил ему возможность купить долю в ресторане. Эмилио младший не мог и представить, что ресторанный бизнес станет его призванием.. После трех месяцев размышлений, он сказал своему отцу: Я в деле. Отец предложил ему начать с мытья посуды в подвале.
После этого он перешел к приготовлению пасты и выпечки, прежде чем стать шеф-поваром. Однажды ему пришлось уволить одного из поваров за пьянство. Отец наставил его: Теперь ты понимаешь, почему я подвергал тебя всем этим испытаниям. Хотя актерство остается его страстью, он признает, что лучше всего ему удается ресторанный бизнес. В конечном итоге, ресторан - наше средство к существованию, - говорит он.
. Ресторанный бизнес для Эмилио Витоло многое значит. Он понимает, что именно благодаря ему его имя стало таким привлекательным для окружающих. Ведь кто из строителей вызвал бы такой интерес? Эксклюзивность и престиж – вот что ценят его знакомые. Он не наивен, он знает правила игры и старается поддерживать хорошие отношения со всеми. Эмилио Витоло младший стремится к развитию своих дел и личной жизни. Он счастлив с невестой Сэмми Пичининни и их восьмимесячной дочерью Анджелиной Мари.
После того как труд принес свои плоды, он задумывается о следующем шаге. Но свадьба? Давайте насладимся помолвкой, – отвечает он с улыбкой. Главное для него – сделать так, чтобы Сэмми и малышка были счастливы.
