Судья "Кулинарного поединка" Прю Лит критикует претенциозные рестораны за "лекции" о еде для клиентов
Содержание
Дама Пру Лит
Дама Пру Лит — это столп британской кулинарии, известная своей кулинарной мудростью и любовью к простым блюдам.
Однако, когда она недавно посетила паб, чтобы насладиться рыбой с картошкой фри, она не смогла найти это блюдо в меню.
Критика ресторанных меню
Вместо этого, блюдо было представлено как «сертифицированный по стандартам устойчивого развития филе палтуса из Северного моря, обжаренное в кляре в стиле темпура», поданное с «картофелем сорта Maris Piper, тройной жарки в масле Cotswold Gold».
85-летняя телеведущая и шеф-повар раскритиковала растущее количество ресторанов с претенциозными меню, которые «лекционируют» клиентов о своей еде. Она обвинила заведения в том, что они «угождают гурманам», заставляя посетителей читать «эссе» о происхождении каждого ингредиента.
Пример из жизни
«На прошлой неделе я была в том, что когда-то было хорошим пабом, а теперь стало гастрономическим храмом», — написала Дама Пру в журнале The Oldie.
Она привела пример своего заказа: «Сертифицированное по стандартам устойчивого развития филе палтуса, обжаренное в кляре из пива Hook Norton Ironstone и органических яиц».
«Перевод: рыба с картошкой фри», — добавила она, критикуя рестораны с усложненными меню.
Влияние социальных сетей
Дама Пру также высказалась о недавней тенденции «инфлюенсеров», которые стоят на стульях в ресторанах, чтобы сделать фотографии своей еды.
«К этому фуди-бреду добавляется нелепость TikTok: инфлюенсеры стоят на стульях, чтобы запечатлеть свои блюда», — сказала она.
По словам её друга-рестораторов, это только начало. Молодые инфлюенсеры бронируют столик в ресторане с Мишленом и заказывают лишь один бокал шампанского и одно первое блюдо на двоих — достаточно, чтобы сделать снимки за столом, в женском туалете и у входной двери.
Карьера Дамы Пру Лит
Дама Пру — также плодовитый автор кулинарных книг, колонок и романов. Она имеет более чем 50-летний опыт на телевидении, включая участие в BBC's Great British Menu и The Great British Bake Off, заменив Даму Мэри Берри, когда шоу перешло на Channel 4 в 2017 году.
