Тим Спектор и другие ведущие диетологи едят в течение дня... и говорят, что пора отказаться от апельсинов
На просторах интернета и социальных сетей бродит бесконечное множество диет. Выбор правильного питания на завтрак, обед и ужин может показаться настоящим полем мин. Журнал The Mail обратился к ведущим экспертам по здоровью кишечника, диетологам и пищевым ученым, чтобы узнать, что они сами едят в течение среднего дня. Профессор Тим Спектор, мировой признанный эксперт по здоровью кишечника из Королевского колледжа Лондона, обычно пропускает завтрак, если не чувствует голода, чтобы продлить ночной пост.
Его исследования показывают, что те, кто употребляют все приемы пищи в десятичасовом окне, между 9 утра и 7 вечера, имеют больше энергии, лучшее настроение и улучшенное здоровье кишечника. Однако, если ему захочется завтрака, он обычно наслаждается натуральным йогуртом, кефиром, орехами, семенами и ягодами. Профессор Спектор раньше пил апельсиновый сок на завтрак, пока не обнаружил, что это вызывает резкий скачок уровня сахара в крови.
Он отметил: «В краткосрочной перспективе это может привести к ощущению голода. А в долгосрочной перспективе повторные и чрезмерные скачки уровня сахара в крови могут увеличить риск развития неблагоприятных последствий для здоровья».. Известный профессор Тим Спектор, сооснователь компании по персонализированному питанию ZOE, придерживается здорового рациона. На обед он предпочитает остатки ужина или приготовленное блюдо с бобовыми, овощами, орехами, сыром и ферментированными продуктами.
Вечером он готовит однокастрюльные ужины, в основном выбирая рыбу, много овощей и свежие травы. Все его приемы пищи включают разнообразные растения, чтобы достичь нормы в 30 растений в неделю, богатых клетчаткой и полифенолами, которые любят наши кишечные микробы. Профессор призывает к 30-дневному вызову, основываясь на исследовании, которое показало, что достижение цели способствует разнообразию и здоровью микробиома.
В рацион входят не только фрукты и овощи, но и травы, специи, орехи, семена, цельные зерна, бобовые, а также кофе, черный шоколад и попкорн. Профессор выбирает блюда с учетом потребностей своих кишечных микробов. Он отмечает, что здоровье кишечной микрофлоры связано с множеством положительных эффектов для организма. В качестве перекуса он предпочитает горсть орехов или качественный черный шоколад. В питании он придерживается воды, домашнего кваса или водного кефира, черного кофе.
Иногда он позволяет себе бокал красного или оранжевого вина. Профессор всегда добавляет в рацион ферментированные продукты, содержащие живые микробы, для поддержки здоровья кишечника. Он рекомендует включать в рацион небольшие порции кефира, кваса, кимчи и сауэркраута, а также традиционные непастеризованные сыры, пасту мисо и греческие йогурты.. Роб Хобсон, зарегистрированный диетолог из Лондона, делится своими секретами здорового питания.
Он рекомендует уделять внимание микробиоте кишечника, употребляя богатые ферментами продукты, разнообразные растительные продукты, богатые клетчаткой блюда и избегая ультрапереработанных продуктов. Хобсон подчеркивает, что забота о микробиоте кишечника - это шаг к здоровой и долгой жизни. Его рацион включает овсянку и яйца на цельнозерновом хлебе на завтрак, жареный рис с овощами и яйцом на обед, а также чили, карри или мясо/рыбу с картофелем и овощами на ужин.
В качестве перекусов - домашние протеиновые батончики, остатки еды и тортилья-пицца. В питании Хобсона преобладают вода, кофе, кефир и вино. Он подчеркивает важность белка в каждом приеме пищи, чтобы чувствовать себя сытым и поддерживать организм после тренировок. Роб предпочитает зеленые овощи за их богатое питательное содержание. Его книга Unprocess Your Life стала бестселлером и была сериализована в издании Mail.
. Известный ученый-пищевик профессор Гунтер Кунле из Университета Рединга предпочитает начинать свой день с миски овсянки, замороженных голубики и гранолы. Овсянка - это сложный углевод, который помогает ему чувствовать себя сытым дольше, а голубика - один из его пяти порций фруктов и овощей в день, богат антиоксидантами и клетчаткой. Добавление ложки йогурта дополнительно усилит питательность завтрака, так как это добавит молочные продукты и белок, отметил профессор Кунле.
. Профессор Кунле, известный ученый, избегает употребления молочных продуктов из-за своей непереносимости лактозы. На обед он готовит свежий салат, включающий перцы, кукурузу, огурцы, морковь, фенхель и авокадо, добавляя к нему источник белка, такой как консервированный тунец, креветки, яйцо или сыр. К ужину он предпочитает ризотто, пасту или рыбное блюдо. В качестве закусок он выбирает маринованные огурцы, ломтики сыра, чипсы и шоколад.
В основном он пьет воду и кофе, иногда угощается вином или пивом. Ким Пирсон, диетолог из Лондона, предпочитает начинать свой день с замороженного ягодного смузи с добавлением протеинового порошка. Она утверждает, что важно слушать свое тело и придерживаться режима питания, чтобы регулировать циркадный ритм. Ким рекомендует своим клиентам убедиться, что их приемы пищи содержат белок, здоровые жиры и хороший источник клетчатки.
. Известная специалистка по питанию и похудению Ким Пирсон поделилась своими секретами здорового питания. Она отметила, что завтрак, состоящий из авокадо, протеинового порошка и цветной капусты, обеспечивает организм живительными жирами, клетчаткой и белком. Ким предпочитает быстрые завтраки, такие как смузи, который помогает чувствовать себя сытым и довольным. На обед она предпочитает большие салаты с добавлением оливкового масла и разнообразных овощей, а в качестве закуски выбирает сочное фруктовое дополнение.
Вечером, если нет времени готовить, она предпочитает рисовые лепешки с гуакамоле или копченым лососем. В свободное время Ким готовит плотные супы на костном бульоне с добавлением сезонных овощей. В качестве угощения она предпочитает шоколад без молока или дольки сушеных апельсинов.. Известная лондонская диетолог Рианнон Ламберт, автор книги Наука о питании, утверждает, что не существует универсального решения в области питания.
Она предпочитает разнообразие и часто меняет свой рацион. На завтрак она может съесть яйца, овсянку с различными добавками, багель или овсяные хлопья. Но если нет времени, то выбирает каши. Рианнон считает завтрак важным приемом пищи и старается разнообразить его, чтобы и дети не привыкали к однообразному питанию. Одним из любимых ланчей Рианнон является цельнозерновая лепешка с овощами и мясом из духовки, который она обычно готовит заранее.
Это блюдо богато клетчаткой, белком и цельными зерновыми, что делает его удобным и питательным вариантом в дни, когда времени мало. Для ужина, если есть время, Рианнон предпочитает готовить карри с овощами, специями и травами, что, по ее мнению, помогает включить больше растительной пищи в рацион. Но бывают вечера, когда она предпочитает простое блюдо из яиц. Однако одним из любимых ужинов для всей семьи является ее зеленый паста-запеканка с пастой, цуккини, вишневыми помидорами, зеленым песто, шпинатом и чеддером.
Рианнон не составляет жесткого плана еженедельного рациона, а адаптируется к содержимому холодильника и шкафов, выбирая то, что удобно и доступно. Она также уделяет внимание гидратации, предпочитая воду, травяные чаи и иногда кофе. Травяные чаи, такие как мятный, помогают не только утолить жажду, но и способствуют пищеварению. А кофе Рианнон пьет осознанно, следя за количеством.. Женщина, о которой идет речь, признается, что пьет кофе только до 11 утра, чтобы не нарушить качество сна.
Она считает, что кофе действительно помогает в те дни, когда нужен дополнительный заряд энергии. Она подчеркивает, что кофе не стоит демонизировать, так как он богат антиоксидантами и приносит пользу здоровью. В качестве перекуса она предпочитает горсть орехов, считая их разумным выбором из-за насыщенного вкуса и содержания здоровых жиров, белка и клетчатки.
