Стратегия правительства по борьбе с ожирением находится в хаосе, так как данные показывают, что она не достигла целей по снижению калорийности
Попытки борьбы с национальным кризисом ожирения оказались в хаосе, поскольку компании игнорировали указания министров и увеличивали количество калорий в пище, как показывает официальный отчет, опубликованный сегодня. Правительство призывало рестораны, супермаркеты и производителей сократить количество калорий в своей продукции в попытке уменьшить объемы талии. Однако обзор, проведенный Офисом по улучшению здоровья и устранению неравенств, который находится в составе Министерства здравоохранения и социального обеспечения, показал, что в целом мало прогресса было достигнуто.
Отчет предупреждает, что многие виды продуктов стали содержать больше калорий, что способствует набору веса и создает дополнительную нагрузку на Национальную службу здравоохранения. Новый анализ показывает, что мужчины обычно потребляют от 168 до 304 лишних калорий в день, в то время как у женщин избыток составляет от 89 до 171 калории. Покупатели потребляют на 25,3 процента больше калорий из чипсов и снеков в 2021 году по сравнению с 2017 годом, а количество калорий в чесночном или сырном хлебе увеличилось на 21,6 процента.
В ресторанах, кафе и закусочных количество калорий на порцию увеличилось в четырех из пяти категорий. Единственная категория, в которой было снижение, - это пицца, где количество калорий на порцию сократилось примерно на 4 процента. Количество калорий в типичном детском комплексе питания снизилось, но всего на шесть калорий, что составляет 0,9 процента. Правительство призывало рестораны, супермаркеты и производителей сократить количество калорий в своей продукции в попытке уменьшить объемы талии.
График показывает среднее количество калорий на порцию для продуктов, купленных в магазинах в 2017 году синие столбцы по сравнению с 2021 годом оранжевые столбцы. Количество калорий в пицце увеличилось с 712 до 737. График показывает процент порций пищи, купленных в магазинах, соответствующих целям правительства Великобритании по сокращению калорий. В то время как 97,5 процента выпечки соответствуют официальным рекомендациям, только 65,8 процента чипсов соответствуют этим целям.
Мальчики в возрасте от 11 до 15 лет потребляют около 117 лишних калорий в день, а у девушек в возрасте от 16 до 19 л. По данным отчета, правительство ясно высказало свои ожидания от продовольственной индустрии и предупредило о возможности исследования других рычагов, если прогресс не будет достигнут. Это может включать принятие законодательства, которое обязывает компании изменить состав пищевых продуктов, или введение дополнительных налогов, например, расширение налога на сладкие напитки.
Однако в документе также говорится: Правительство обязуется сотрудничать с бизнесом, чтобы создать условия для здорового образа жизни нации. В 2018 году Публичное здравоохранение Англии, которое сейчас расформировано, призвало продовольственную индустрию сократить количество калорий во всем секторе на 20 процентов к 2024 году. Каким должно быть сбалансированное питание? Основу приемов пищи должны составлять картофель, хлеб, рис, паста или другие крахмалистые углеводы, желательно цельнозерновые, согласно рекомендациям Национальной службы здравоохранения.
Необходимо потреблять не менее 5 порций разнообразных фруктов и овощей каждый день. Все свежие, замороженные, сушеные и консервированные фрукты и овощи учитываются. Основные приемы пищи должны быть основаны на картофеле, хлебе, рисе, пасте или других крахмалистых углеводах, желательно цельнозерновых. Необходимо потреблять 30 граммов пищевых волокон в день, что эквивалентно следующему: 5 порций фруктов и овощей, 2 печеньям из цельнозерновых хлопьев, 2 толстым ломтикам цельнозернового хлеба и большому запеченному картофелю с кожурой.
Следует употреблять молочные продукты или их альтернативы например, соевые напитки, выбирая варианты с меньшим содержанием жира и сахара. Необходимо потреблять бобы, бобовые, рыбу, яйца, мясо и другие источники белка включая 2 порции рыбы каждую неделю, одна из которых должна быть жирной. Следует выбирать ненасыщенные масла и маргарины и употреблять их в небольших количествах. Необходимо пить 6-8 чашек/стаканов воды в день.
Взрослым следует потреблять менее 6 г соли и 20 г насыщенных жиров для женщин или 30 г для мужчин в день. Источник: Руководство по питанию NHS Eatwell. После проведения консультаций эти предложения были смягчены, и были установлены разные цели для ограниченного ассортимента. В рамках программы по снижению калорийности продуктов питания были установлены цели для различных категорий. Готовые блюда, семейные обеды, хлебные и панированные продукты, чипсы и картофельные изделия, а также чесночный и сырный хлеб должны сократить калорийность на 10 процентов.
Чипсы и снеки должны уменьшить калорийность на 5 процентов. Рестораны и закусочные должны снизить калорийность основных блюд на 20 процентов, а закусок, гарниров и небольших порций - на 20 процентов. Детские комплексные обеды должны уменьшить калорийность на 10 процентов. Пицца и изделия из теста должны сократить калорийность на 20 процентов, независимо от того, где они будут употребляться - дома или вне дома.
Согласно обзору, охватывающему период с 2017 по 2021 год, продажи в семи из восьми категорий продуктов для приготовления дома увеличились как по объему, так и по общей калорийности. Единственная категория, где было зафиксировано снижение, - это готовые блюда. Потребление калорий из чипсов и снеков увеличилось на 25,3 процента с 2017 по 2021 год, а калорий из чесночного или сырного хлеба - на 21,6 процента.
В ресторанах, кафе и закусочных наблюдалось увеличение калорийности в четырех из пяти категорий. Единственная категория, где было зафиксировано снижение, - это пицца, где калорийность на порцию сократилась примерно на 4 процента. Количество калорий в типичном комплексном обеде для детей снизилось, но всего на шесть калорий, что составляет 0,9 процента. Катарин Дженнер, директор Альянса по борьбе с ожирением, представляющего благотворительные организации и медицинские колледжи, заявила: Уровень заболеваний, связанных с питанием, движется в неправильном направлении, и уровень ожирения у детей растет с момента объявления программы по снижению калорийности в 2018 году, вместо того чтобы снижаться.
Двое из пяти детей покидают начальную школу с избыточным весом. И сегодняшние данные показывают, почему - количество калорий в рационе наших детей движется в неправильном направлении - вверх, а не вниз. На графике показано среднее количество калорий на порцию для продуктов, приобретенных в ресторанах, закусочных и кафе в 2017 году синие столбцы по сравнению с 2021. Калорийность пиццы снизилась с 1135 до 1090, в то время как калорийность во всех остальных категориях увеличилась.
График показывает процент порций пищи, приобретаемых в кафе, ресторанах и на вынос, соответствующих целям правительства Великобритании по снижению калорийности. В то время как 96,7 процента выпечки соответствуют официальным рекомендациям, только 66,1 процента пиццы соответствуют этим целям. Мужчины обычно потребляют от 168 до 304 калорий больше, чем им необходимо, каждый день, в то время как избыток для женщин составляет от 89 до 171 калории, как показывает анализ OHID.
Ожирение является второй по величине причиной рака и способствует росту заболеваемости сахарным диабетом второго типа, кариесом и многими другими состояниями, однако пищевая промышленность могла бы снять давление с нашей системы здравоохранения, предлагая более здоровые варианты. Трудно не быть разочарованным тем, что они упорно отказываются делать свою продукцию более здоровой по собственной инициативе.
Если промышленность не изменится, правительство должно предпринять необходимые шаги, чтобы сделать нашу пищу и напитки менее вредными для здоровья наших детей. Представитель торговой организации Федерации пищевой и напитковой промышленности заявил: Бизнесы стремятся поддерживать людей в достижении более здорового питания и в течение многих лет инвестируют в инновации и разработку более здоровых продуктов.
В результате продукты членов Федерации пищевой и напитковой промышленности теперь содержат на 13 процентов меньше калорий, чем восемь лет назад. Трудно увидеть изменения в данных, которые мы могли бы ожидать от этой работы, поскольку отчет, опубликованный сегодня, охватывает пандемию Covid-19, где мы знаем, что произошли значительные изменения в привычках покупок людей - с ограниченным доступом к посещению заведений общественного питания и закрытием рабочих мест и школ.
Представитель Министерства здравоохранения и социального обеспечения заявил: Мы принимаем решительные меры по борьбе с ожирением, которое обходится нашей системе здравоохранения примерно в 6,5 миллиарда фунтов в год, учитывая при этом давление на стоимость из-за повышения цен на продукты питания.
