Согласно исследованию, "здоровые" запеченные чипсы не лучше для вас, чем обычные жареные
Существуют ли здоровые чипсы? С ростом осознания калорийности нашей диеты многие американцы предпочитают заменять любимые закуски на предположительно более питательные альтернативы. И производители пищевых продуктов отвечают на спрос, предлагая замены, которые, как утверждают, спасут нашу талию от влияния ультраобработанных продуктов. Чипсы - идеальный пример: за последние несколько лет самые популярные марки закусок в стране представили здоровые версии основных продуктов - которые выпекаются, а не жарятся.
Выпеченные чипсы - от таких брендов, как Lay's, Ruffles и даже Cheeto's - изготавливаются из сушеного картофельного крахмала и формируются в форму чипсов, которые затем выпекаются большими партиями, а не жарятся в масле. Выпеченные чипсы стали популярными в последние годы, обещая здоровую версию вашей любимой закуски. Производители закусок утверждают, что такой процесс делает чипсы более полезными, с до 65 процентов меньшим содержанием жира по сравнению с традиционными версиями.
Но теперь эксперты предупреждают, что выбор в их пользу не обязательно является более здоровым. Выпеченные чипсы не обязательно полезнее для вас, чем обычные чипсы, - говорит диетолог из Миссури Габи Макферсон. Сравнение пищевой информации для обычных картофельных чипсов и выпеченных картофельных чипсов, согласно данным Министерства сельского хозяйства США USDA, показало, что в типичном одноразовом пакете весом 28 граммов практически нет разницы.
Чипсы Cheetos Crunchy Cheese Flavored Snacks содержат 160 калорий, 10 граммов жира, 1,5 грамма насыщенного жира и немного больше соли - 250 мг. В то же время, выпеченные чипсы Cheetos содержат 140 калорий, пять граммов жира и один грамм насыщенного жира, а также значительные 240 мг соли. На сайте USDA обычные картофельные чипсы указаны как 149 калорий и 10 граммов жира в общей сложности, с одним граммом насыщенного жира.
В отличие от этого, выпеченные картофельные чипсы указаны как содержащие 131 калорию, пять граммов общего жира и 0,7 грамма насыщенного жира. Кроме того, выпеченные версии содержат в два раза больше сахара, чем обычные - и это верно как для оценки USDA, так и согласно упаковке чипсов Lay's.
