от борьбы с раком до контроля уровня сахара в крови и похудения
Согласно быстрому поиску в интернете, уксус яблочного сока считается универсальным панацеей. От знаменитостей и блогеров до научных исследований, слово о кислом напитке, стоимость которого начинается от £2.50 в магазинах здорового питания, распространяется, будто он способен на всё: от помощи в сбросе лишних килограммов до лечения рака. Но действительно ли уксус яблочного сока является лекарством от всех болезней? Или это всего лишь переоцененный продукт? Несмотря на соблазн верить в эти фантастические заявления о здоровье, эксперты предупреждают, что многие из этих преимуществ были зафиксированы только в чашках Петри, но не на людях.
В этой статье MailOnline разбирает некоторые из самых громких заявлений о здоровье, чтобы выяснить, действительно ли они имеют место быть. Один из самых частых заявлений о здоровье, сделанных о яблочном уксусе, заключается в том, что он может помочь контролировать уровень сахара в крови. Исследование 2004 года, опубликованное в журнале Американской ассоциации диабета, предполагало, что употребление уксуса в качестве части приема пищи, содержащей углеводы, такие как картофель или рис, может улучшить уровень глюкозы и инсулина после еды.
Это, в теории, помогает бороться с высоким уровнем сахара в крови, который может привести к проблемам, таким как диабет. Участникам давали булочку с маслом и стакан апельсинового сока. После приема пищи им затем давали 20 граммов яблочного уксуса или плацебо. Уровень глюкозы в крови всех участников затем проверяли через 30 минут и снова через час после еды. Это показало, что у тех, кто принимал уксус, уровень глюкозы в крови был ниже.
Другие исследования, проведенные на людях, а не только в пробирках, также пришли к подобным выводам. Однако исследователи в одном исследовании 2016 года обнаружили, что уксус более эффективен у здоровых людей, чем у диабетиков. Тем не менее, употребление глотка яблочного уксуса после еды не заменит лекарства от диабета.. Профессор Гюнтер Кюнле из Университета Рединга, признанный специалист в области пищевых продуктов, отметил, что многие исследования, подтверждающие положительное влияние яблочного уксуса на уровень глюкозы в крови, часто являются краткими и не всегда проводятся слепыми.
Он добавил, что эти данные недостаточны для подтверждения эффекта. Несмотря на утверждения некоторых исследований, пить яблочный уксус не поможет вылечить рак. Большинство исследований, связанных с влиянием яблочного уксуса на рак, проводились на пробирках, а не на людях. Некоторые исследования показали потенциал уксусной кислоты в убийстве раковых клеток желудка у крыс и людей в пробирке, но это не означает, что пить яблочный уксус поможет бороться с раком в организме человека.
Эксперты отмечают, что многие утверждения о полезности яблочного уксуса основаны на исследованиях в пробирках и на животных, а не на людях. Некоторые знаменитости, такие как Ким Кардашьян, Виктория Бекхэм и Дженнифер Энистон, утверждают, что яблочный уксус помогает сжигать жир.. Одно исследование 2018 года, опубликованное в журнале Functional Foods, показало, что употребление 15 мл 2 столовые ложки яблочного уксуса во время обеда может помочь людям сбросить вес.
Участники эксперимента сократили потребление калорий на 250 единиц в день. Группа, которая пила яблочный уксус, в среднем потеряла на 1,3 кг больше, чем те, кто просто соблюдал диету с дефицитом калорий. Новые исследования из Университета Святого Духа в Каслик также показали, что уксус может помочь избавиться от лишних 8 кг всего за три месяца после утреннего приема 15 мл перед завтраком. Однако не все убеждены в эффективности этого метода.
Критики разобрали на части недавнее исследование всего 120 человек, утверждая, что оно было сильно искажено и не доказало ничего. Продолжительность 12-недельного исследования и то, что участники не были стабильными по весу в начале исследования, стали предметом критики. Ливанские исследователи также признали, что не знают, почему яблочный уксус может оказывать эффект на похудение. Однако они утверждают, что исследования на животных показали, что он улучшает чувствительность к инсулину и уровень энергии.
Хотя яблочный уксус может оказать некоторое влияние на снижение веса, недостаточно исследований, чтобы утверждать, что стоит отказаться от диет и тренажерного зала. Знаменитости, такие как Ким Кардашьян на фото слева, клянутся в его эффективности. Звезда Холливуда Дженнифер Энистон на фото справа также употребляет уксус в рамках своего здорового образа жизни. Однако стоит отметить, что уксус не контролирует высокое давление и холестерин, как утверждают некоторые источники в интернете.
Недостаточно доказательств, чтобы подтвердить этот популярный миф. Хотя исследования показывают некоторое улучшение артериального давления, это касается только животных.. Одно исследование 2006 года ученых из Университета штата Аризона показало, что у крыс, потреблявших пищу с уксусной кислотой, снижалось артериальное давление. Однако пока нет достаточных данных, чтобы подтвердить эффективность этого метода у людей.
Уксус традиционно используется для уборки и консервации продуктов. В 2005 году было проведено исследование, показавшее, что уксус может снизить риск заражения сальмонеллой. Хотя уксус может убивать бактерии, его эффективность в организме человека вызывает сомнения. Ученые отмечают, что уксус способен уменьшить рост бактерий, но это наблюдается скорее на питательных средах, чем внутри человеческого организма.
.
