Том Паркер Боулз делится своим мнением о кулинарии своей матери, королевы
Том Паркер Боулз, сын королевы Камиллы, поделился воспоминаниями о кулинарных привычках своей матери. Он охарактеризовал её как «хорошего, простого повара», отметив, что она мастерски готовила медленно жареные яичницы и курицу, но избегала пряностей и карри. Камилла никогда не следовала рецептам, предпочитая готовить «очень простую еду» для Томаса и его сестры Лауры в их доме в Уилтшире. В эксклюзивном интервью главному редактору The Independent, Джорди Григу, известный кулинарный писатель рассказал о своих самых ярких воспоминаниях о детских блюдах и о том, какое блюдо способно остановить работу Букингемского дворца.
. В своем новом кулинарном издании Кулинария и корона Том Паркер Боулз исследует историю питания в королевской семье, начиная с роскошных банкетов королевы Виктории и заканчивая современными подходами монархов. В книге представлены лучшие рецепты его матери, включая простые блюда, такие как овсянка и куриный бульон, а также любимые блюда короля. Паркер Боулз вспоминает о счастливом детстве, когда семья придерживалась местных и сезонных продуктов, пока в 1980 году не открылись супермаркеты, что привело к появлению таких лакомств, как чипсы Monster Munch и шоколадный соус Ice Magic.
Он отмечает, что его мать всегда предпочитала простую английскую кухню, готовя такие блюда, как жареная курица, салаты и яичница. Она была хорошей поварихой, - говорит он. - Хорошей, базовой поварихой. У нас не было никаких специй. Мы не ели карри. Единственной приправой в доме могла быть старая банка с порошком карри для редкого коронационного куриного блюда и бутылка табаско для Блоди Мэри. Это и все специи.
. Том Паркер Боулз, сын королевы, поделился своими воспоминаниями о школьной столовой, где он столкнулся с ужасной едой, описав завтрак как изучение садизма. Это негативный опыт стал толчком к его карьере писателя о еде, и он развил настоящую одержимость качественной кухней. В своем новом кулинарном издании Кулинария и корона он исследует историю питания в королевской семье. Несмотря на свои королевские связи, Паркер Боулз впервые использует их в своей профессиональной деятельности.
Он отметил, что на протяжении 25 лет старался держаться подальше от королевской темы, чтобы избежать обвинений в непотизме. Изначально книга должна была охватывать рецепты только с времен королевы Виктории до королевы Елизаветы II, что дало ему необходимую дистанцию, так как он встречался с последней всего дважды.. Вспоминая свою первую встречу с королевой Елизаветой II, Паркера Боулза, старшего сына королевы Камиллы, охватило волнение.
В возрасте восьми лет он так испугался, что вместо поклона сделал реверанс. Вторая встреча произошла на свадьбе его матери в Виндзоре, когда он с сестрой сбежал покурить и заблудился. Внезапно они услышали голос: «Всё в порядке?» Королева, по его словам, была «магнитной и очаровательной», и они, как испуганные щенки, следовали за ней по коридору, где гуляли собаки. Теперь, после смерти королевы, содержание его кулинарной книги стало более личным, включая рецепты, любимые как его матерью, так и королём, например, зелёный омлет.
Паркера Боулза осознаёт важность границ и старается не нарушать личное пространство королевской семьи. Он отмечает, что подход короля к делам гораздо более лёгкий и непринуждённый, чем у его предков.. Королева Виктория, известная своей страстью к изобилию, могла наслаждаться 12 блюдами на завтрак, от восьми до двенадцати на обед и до четырнадцати на ужин. В отличие от нее, Чарльз, ныне король сельской местности, стал символом устойчивого сельского хозяйства в Великобритании, благодаря своей приверженности к экологии и регенеративному земледелию.
Однако он сохраняет традиции королевских приемов, включая государственные банкеты и обязательное время для чая. Пarker Bowles, известный кулинарный критик, также сталкивается с вызовами, связанными с избыточным потреблением пищи. Он признается, что, несмотря на свою карьеру в мире гастрономии, ему приходится ограничивать себя в частоте длинных обедов и ужинов из-за проблем со здоровьем. Раньше я мог позволить себе долгие обеды и ужины, но теперь это возможно только раз в две недели, и я чувствую последствия, — делится он.
Несмотря на свою любовь к еде, он осознает риски, связанные с высоким кровяным давлением и холестерином, и с тревогой ожидает возможных последствий для здоровья.. В недавнем интервью известный кулинарный критик Том Паркер Боулз поделился своим опытом обращения к врачу с просьбой о назначении препарата Озепик, который стал популярным среди желающих сбросить вес. Однако, по его словам, врач ответил ему отказом, объяснив, что этот препарат предназначен для людей с серьезными проблемами и может вызывать постоянное недомогание.
Врач посоветовал ему сосредоточиться на здоровом образе жизни: больше заниматься спортом, меньше есть и пить. Паркер Боулз отметил, что как кулинарный критик он не может позволить себе использовать Озепик, так как этот препарат подавляет аппетит, что противоречит его профессиональной деятельности. Эти размышления стали частью его новой книги Кулинария и корона, которая уже доступна для покупки.
