Неожиданные привычки питания короля Чарльза, который завершает свою многолетнюю традицию
Король Charles III, известный своей приверженностью к здоровому питанию и органическим продуктам, на протяжении многих лет придерживался особой диеты. Он предпочитал легкий завтрак, пропускал обед и ужинал, считая обед «роскошью», несовместимой с его насыщенным графиком. Однако после диагноза рака, по рекомендации жены, помощников и врачей, он начал обедать, чтобы поддерживать силы. Его бывший пресс-секретарь Джулиан Пейн отмечал, что отсутствие обеда стало для него привычным, и советовал всегда иметь при себе закуски для поддержания энергии в пути.
. Король Чарльз известен своей приверженностью к здоровому питанию и до недавнего времени пропускал обед, считая его излишеством. Его день начинается с новостей и завтрака из сезонного фруктового салата с семенами и чаем. Единственный перерыв в его напряженном графике — это прогулка около 13:00, когда он предпочитает быть на свежем воздухе, не вынося длительного нахождения в помещении. После диагноза рака 75-летнему монарху пришлось пересмотреть свои привычки в питании.
Теперь он включает в свой обед легкий перекус — половину авокадо, что, по словам источников, помогает ему поддерживать силы в течение дня. Чарльз всегда отдает предпочтение органическим продуктам, а яйца являются его любимым блюдом. Он также упоминал, что дважды в неделю отказывается от мяса и рыбы, а в один из этих дней избегает молочных продуктов.. Король Charles предпочитает легкий завтрак, однако его выбор однажды стал предметом обсуждения.
В своей книге О монархии 2006 года журналист Джереми Паксман утверждал, что Charles требовал варить для него семь яиц в день, из которых он съедал только одно, чтобы убедиться в его идеальной готовности. В последние годы, после диагноза рака, монарх стал придерживаться легкого обеда, чтобы поддерживать уровень энергии. На недавнем мероприятии, посвященном запуску проекта Коронационная еда, он подчеркнул важность борьбы с пищевыми отходами и обеспечения продовольственной безопасности по всей территории Великобритании.
. Принц Чарльз вынужден был опровергнуть слухи о своих утренних привычках, которые появились в книге Джереми Паксмана О монархии. На сайте Кларенс-Хаус в разделе часто задаваемых вопросов было указано, что принц якобы ест семь вареных яиц на завтрак, но на самом деле он никогда этого не делал. С 1990 года Чарльз активно поддерживает органическое земледелие, запустив свой бренд Duchy Originals, который сейчас работает под маркой Waitrose Duchy Organic.
В 2017 году он выступил с предупреждением о том, что будущее человечества может зависеть от органического сельского хозяйства. На 70-летии Soil Association в Лондоне он подчеркнул, что экологически чистые практики, когда-то считавшиеся спорными, теперь подтверждаются научными исследованиями. Принц, которому сейчас 75 лет, давно является сторонником органических продуктов и с 1999 года является патроном Soil Association.
Он также отметил, что без этих практик мы можем столкнуться с необратимыми последствиями для окружающей среды, которые могут привести к уничтожению значительных площадей сельскохозяйственных угодий всего за шестьдесят урожаев.. На недавней конференции один из выступающих подчеркнул, что будущее человечества во многом зависит от перехода к более устойчивым методам сельского хозяйства, основанным на органических принципах.
Несмотря на усилия таких организаций, как Soil Association, ситуация остается тревожной: большинство сельскохозяйственных угодий по-прежнему обрабатываются традиционными методами, а рынок органической продукции остается малым и уязвимым. Выступающий отметил, что использование химических удобрений и пестицидов негативно сказывается на здоровье почвы, что, в свою очередь, отражается и на нашем организме из-за чрезмерного применения антибиотиков.
По его словам, если ситуация не изменится, у нас осталось всего шестьдесят урожайных циклов. Он также поделился личным опытом, рассказав, как в начале 1980-х годов решил перейти на органическое земледелие на своем поместье в Глостершире, стремясь уйти от традиционных индустриальных методов производства пищи.. На недавнем мероприятии, где присутствовал известный садовод Монти Дон, выступил Чарльз, принц Уэльский.
Он отметил, что его шаги в сторону органического земледелия, хотя и вызывали споры, стали возможны благодаря основателям Ассоциации почвы, которые начали свою работу почти сорок лет назад. В 1985 году он с осторожностью начал преобразование 40 акров земли в органическое хозяйство на ферме Дачии в Хайгрове, что не всем пришло по душе. Принц подчеркнул, что, несмотря на значительные достижения за последние семьдесят лет, темпы изменений остаются недостаточными.
В условиях нарастающей угрозы климатических изменений роль Ассоциации почвы становится критически важной. Она была основана в 1946 году группой фермеров, ученых и врачей для продвижения идеи о связи здоровья почвы с благополучием людей и окружающей среды. Чарльз является патроном этой организации с 1999 года и призвал продолжать активную работу в этой области.. Согласно словам бывшего повара королевской семьи, одним из любимых блюд короля Чарльза является ягненок с грибным ризотто.
Король придерживается строгих правил, когда дело касается чая: его сотрудники проверяют температуру напитка с помощью термометра. В то время как сейчас Чарльз предпочитает авокадо, его гастрономические предпочтения не всегда были на пике моды — среди них можно найти и такие экзотические продукты, как свинорой. Этот древний ингредиент, по мнению монарха, может помочь решить проблему продовольственной безопасности в условиях растущего населения планеты.
В 2017 году, будучи принцем Уэльским, Чарльз запустил инициативу под названием Сеть Забытых Продуктов, целью которой стало исследование экзотических суперфудов, способных накормить миллионы и помочь в борьбе с глобальным потеплением. Некоторые из этих древних продуктов уже начинают набирать популярность. Например, малайзийская организация Crops of the Future находит креативные способы их приготовления, включая такие изысканные блюда, как тортеллини с драконьим фруктом и йогуртом с куркумой.
Свинорой, в свою очередь, можно использовать для приготовления супов, бургеров и даже в качестве замены рису. Кроме того, привычки короля в отношении чая также вызывают интерес: один из сотрудников королевского сервиса поделился, что у Чарльза есть четкое представление о том, каким должен быть идеальный чай.. Еван Сампсон, 27-летний менеджер по гостиничному обслуживанию в роскошном поместье площадью 2000 акров, поделился с The Times секретами приготовления чая для короля Чарльза.
Он подчеркнул, что сахар или органический мед можно добавлять перед наливанием, но молоко следует добавлять только в конце, после того как чайный пакетик будет убран. Сампсон также отметил, что для заваривания чая, например, Эрл Грея или английского завтрака, вода должна быть нагрета до 100°C, и важно использовать термометр для точности. Король Чарльз имеет свои требования к подаче напитка: ручка чашки должна быть направлена вправо, а чайная ложка размещена под ручкой.
Кроме того, персонал обязан предоставить кувшин с молоком для гостей, которые хотят добавить его в свой чай. Этот особый сорт чая поставляется в королевское семейство от известной компании Twinings. В 2020 году шеф-повар Даррен Макади, который работал на принцессу Диану в 90-х, также поделился интересными подробностями о пищевых предпочтениях принца Уэльского, отметив, что каждый день его меню может значительно отличаться.
. Дэррен, бывший шеф-повар королевской семьи, поделился своими кулинарными предпочтениями и воспоминаниями о работе в Букингемском дворце. Он часто начинает день с фруктов, иногда пропускает обед, а на полдник предпочитает вареные яйца. Вечером его любимое блюдо — ягненок с грибным ризотто, которое он готовил для принца Чарльза, известного своей страстью к органическому питанию и кулинарии. Дэррен рассказал, что принц любил собирать дикие грибы и даже возил своих поваров в Балморал, чтобы показать им лучшие места для сбора.
В результате они приносили в Букингемский дворец потрясающие порчини. В одном из видео Дэррен готовит любимый рецепт принца: он приправляет ягненка, обжаривает его на сковороде, а затем готовит в вакуумной упаковке. Пока мясо томится, он готовит ризотто, используя рис арборио и домашний куриный бульон. Дэррен покинул королевскую кухню в 1997 году после смерти принцессы Дианы, но воспоминания о времени, проведенном в Кенсингтонском дворце и Виндзорском замке, остаются с ним навсегда.
. На прошлой неделе Тома Паркера Боулза, пасынка королевского критика, поделился интересными подробностями о кулинарных привычках короля Чарльза. Он отметил, что королевская кухня отличается экономным подходом: «Все перерабатывается. Если что-то остается, это превращается в новое блюдо или подается на следующий день. Ничего не выбрасывается». В своей новой книге «Кулинария и корона» он рассказывает о традициях питания в королевской семье.
По словам Паркера Боулза, в холодные месяцы королева Камилла предпочитает ежедневно есть овсянку и легкие обеды, такие как куриный бульон или копченый лосось. Король же начинает утро с сухофруктов и меда, а обедает реже, предпочитая полдник. «Чай всегда был важным и значимым приемом пищи для королевской семьи. Все собираются на чай», — добавил он. На столе можно найти не только пирожные и печенье, но и, например, яйца-пашот.
Пarker Bowles также отметил, что в Шотландии королевская трапеза может быть довольно обильной: «Здесь вас ждет полноценный завтрак, обед, полдник и ужин». Однако король ест с практической целью, подчеркивая утилитарный подход к пище.
