Все возможные проблемы с вареньем и советы, как их избежать
Меган, у нас так много общего! Мы даже используем одинаковые стеклянные банки для наших джемов. Не хочу обидеть тебя, но фрачные колпачки на банках немного устарели. Советую использовать простые серебряные крышки. Я знаю немного о варенье, у меня тоже свой бренд. В 2019 году я даже выиграла золотую медаль на конкурсе в Дейлмейн. Я была бы рада поделиться с тобой некоторыми советами по приготовлению варенья.
Обрати внимание на этикетку на банке, отправленной дизайнеру Трейси Роббинс. Немного клея исправит ситуацию. Трейси опубликовала фотографию джема Меган, украшенного логотипом American Riviera Orchard и надписью Монтесито. На этикетке также было написано 17 из 50. Ты действительно готовила варенье в видео, которое опубликовала? Мягкое фокусирование затрудняет просмотр. Если да, то я впечатлена, что ты делала это без халата или фартука.
Я обычно весь клубничный джем размазываю повсюду. Возможно, ты просто разливала его в банки. После этого, я предполагаю, ты поставила банки в духовку на пять минут. Затем закрутила крышки, чтобы создать плотное уплотнение.. В Калифорнии есть любители клубничного джема, несмотря на стереотипы о жителях Лос-Анджелеса, которые, казалось бы, предпочитают глубоко жареные батончики Марс и сигареты Silk Cut. Но несмотря на это, джем Люси Дидс завоевал заслуженное признание на церемонии Dalemain Awards в 2019 году.
Социальная львица и фотограф Дельфина Балькьер поделилась в Instagram фото с подписью: Клубничный джем делает меня счастливой. Живя в Сассексе, где ценят сезонность и экологичность, я всегда выбираю только качественные и немного недозрелые ягоды для джема. Используйте для варенья специальный сахар, а не обычный, чтобы добиться лучшей консистенции. Не переборщите с сахаром, ведь слишком сладкое варенье может испортить впечатление.
Размер ягод к сахару в пропорции 4:3, а также добавьте достаточно лимонного сока. И вот мой секрет: при варке джема я добавляю несколько веточек розмарина. Это придаст особый вкус вашему джему и, возможно, понравится жителям Лос-Анджелеса. Помните, что правильная консистенция - залог успешного джема, а жидкое варенье - это настоящее дьявольское искушение.. Меган Маркл представила долгожданный роскошный бренд жизненного стиля.
При приготовлении варенья важно, чтобы оно держало форму на ложке, как грудь, но не было слишком твердым, как фруктовая жевательная резинка. Пектин, как известно, является загустителем, часто используемым в домашних заготовках. Некоторые даже добавляют его в мармелад. Для варенья, однако, приходится признать, что пектин необходим. Важно следовать инструкциям на банке. При варке клубничного варенья лучше надеть кулинарную куртку, чтобы не испачкать дорогую одежду.
Будьте осторожны, варенье кипит так, что почти как апокалиптическое извержение вулкана. Не обжигайте руку. Варенье окажется повсюду: на полу, на плите, за плитой и на вас. Если вы добавили розмарин, завяжите его в марлю, чтобы легко извлечь после варки. Никому не хочется находить розмарин в дорогих зубах. Когда варенье достигнет 105 градусов, дайте ему постоять 15 минут, а сами немного отдохните. Этот отдых важен, иначе ягоды будут плавать на поверхности, как голодные гуппи, оставляя неловкое прозрачное пространство внизу банки.
Будьте бдительны, насекомые могут попасть в кастрюлю и банку. Банки и крышки должны быть готовы, стерилизованы и теплыми из духовки. После заливки варенья не забудьте дополнительные пять минут в духовке перед закручиванием крышек. Гигиена также важна, особенно если вы собираетесь продавать варенье. Местный санитарный инспектор, вероятно, захочет проверить вашу кухню. Меган, будьте готовы к проверке.
Помните, что важно, что вы носите на голове, когда готовите. Если бы кто-то нашел в моем мармеладе волос, мне пришлось бы покинуть страну.. Если хотите, можете надеть синюю сетку для волос, но лучше не пускайте Гарри на кухню, это не очень красиво. Либо можно поступить, как я, и надеть шеф-поварскую шапку, которую я купил в магазине подарков Сэндрингема. Там много замечательных вещей! На моей шапке написано Букингемский дворец, согласитесь, это довольно стильно.
.
